Vins Côtes-du-rhône M. Chapoutier - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC 2022 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit convivial et solaire de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Grenache et de Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan selon les millésimes, ce vin reflète une belle générosité et intensité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité optimale des raisins, offrant une expression intense de fruits rouges (cerise, framboise, mûre) relevée de notes épicées typiques du terroir rhodanien. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une extraction maîtrisée pour garder souplesse et équilibre, tandis qu’un élevage en cuves permet de préserver la gourmandise naturelle du vin.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés, typiques de la plaine et des terrasses du Rhône, favorisant la puissance et la structure des vins rouges. Le climat y est majoritairement méditerranéen, aux étés chauds et secs, bercé par le Mistral qui protège la vigne des maladies. Terre d’histoire viticole depuis l’Antiquité, elle reste l’un des fers de lance des grands vins accessibles et généreux pour accompagner de nombreuses occasions.

Ce vin rouge convivial s’invite à table avec aisance. Il accompagne à merveille les classiques de la cuisine méridionale, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou une daube de bœuf au vin rouge. Il sera également délicieux sur une planche de charcuteries et fromages affinés, ou encore sur une tarte provençale aux légumes grillés. Les notes fruitées et la rondeur du Côtes-du-Rhône subliment aussi un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d’agneau grillées.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en profitant de sa texture veloutée. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la richesse aromatique du millésime 2022. Ce vin généreux s’apprécie dès aujourd’hui sur sa jeunesse éclatante, ou peut être conservé encore 2 à 4 ans pour les amateurs de vins plus fondus.