Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2021

Avis Viniou

Le Château S Tours 2021 Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation régionale du Rhône méridional. Principalement composé de cépages traditionnels tels que la grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2021 se caractérise par sa belle intensité aromatique. En bouche, on retrouve une trame fruitée marquée par la cerise noire, la mûre et de délicates notes d’épices douces, soutenues par des tanins souples et une fraîcheur agréable. La vinification privilégie les extractions modérées pour préserver le fruit et accompagner une structure élégante sans excès de puissance, ce qui lui confère un équilibre typique des bons Côtes-du-Rhône.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des terres viticoles les plus anciennes de France, héritière d’une tradition millénaire qui remonte à l’Empire romain. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit la vigne, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et galets roulés, apportent richesse et diversité à l’expression des vins du secteur. Cette mosaïque de terroirs contribue à la complexité aromatique et à la belle générosité des rouges de l’appellation régionale.

Ce vin rouge convivial s’accorde parfaitement avec des plats typiques de la cuisine provençale et méditerranéenne. Il mettra en valeur une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille. Il accompagnera aussi admirablement une assiette de charcuteries, un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole, et de simples grillades lors d’un repas d’été.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le déguster dès à présent, tout en sachant qu’il pourra encore évoluer positivement pendant quelques années en cave.