Vins Côtes-du-rhône Château Beaucastel - Coudoulet de Beaucastel - 1996

Avis Viniou

Le Coudoulet de Beaucastel 1996 est un vin rouge de la célèbre appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré par le renommé Château Beaucastel. Issu d’un assemblage traditionnel du sud de la Vallée du Rhône, cette cuvée intègre généralement les cépages grenache, mourvèdre, syrah et cinsault. Le millésime 1996, considéré comme classique, se distingue par une météo contrastée, avec un été relativement frais ayant favorisé une belle acidité et une grande finesse. Élevé en foudres de chêne, le Coudoulet développe au fil du temps des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir, d’épices douces et une touche de garrigue, caractéristiques de cette maison réputée. Sa structure élégante et ses tanins veloutés témoignent d’une vinification maîtrisée, respectueuse du terroir galet-argileux situé aux portes de Châteauneuf-du-Pape.

La Vallée du Rhône méridionale offre un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux, et bénéficie du célèbre mistral qui assainit naturellement la vigne. Les sols de Coudoulet sont composés de galets roulés sur une matrice argilo-calcaire, favorisant le drainage et la maturation optimale des raisins. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, produit certains des plus grands blends de France, alliant puissance et complexité aromatique.

Pour magnifier un Coudoulet 1996 arrivé à son apogée, privilégiez des mets de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard accompagné de légumes racines. Côté fromages, un vieux comté ou un brie truffé révéleront toute la palette aromatique du vin. N’hésitez pas à proposer des accords avec la cuisine locale, comme une gardianne de taureau ou une ratatouille provençale, dont les saveurs solaires dialogueront à merveille avec la subtilité du vin.

Avant service, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez à une température idéale de 16-18°C pour exhaler la finesse de ses arômes tertiaires tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Si le vin présente un léger dépôt, une décantation en carafe pourra être bénéfique.