Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2016

Le Château S Tours 2016, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec d’une belle région viticole de France. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas indiqué, la plupart des Côtes-du-Rhône rouges s’expriment autour d’un style généreux et gourmand, souvent dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois la Mourvèdre, offrant généralement des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche florale. Le millésime 2016 est connu pour avoir permis une belle maturité des raisins, donnant des vins séduisants, à la fois charmeurs et structurés, avec un équilibre appréciable entre fraîcheur et rondeur. Sur ce terroir d’appellation régionale, les sols sont le plus souvent composés de galets roulés, de sables et d’argiles, conférant au vin une belle générosité et une agréable densité.

Le Côtes-du-Rhône puise sa personnalité d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre Mistral, ce vent du nord qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Toute la région de la Vallée du Rhône, avec ses paysages vallonnés et son histoire vigneronne ancestrale, produit des vins de caractère, à la fois chaleureux, expressifs et conviviaux. Les Côtes-du-Rhône se distinguent par leur accessibilité, leur charme fruité et leur polyvalence à table.

Au niveau des accords mets-vins, ce type de vin rouge s’accorde particulièrement bien avec des plats de la cuisine méridionale : une daube provençale, un magret de canard aux figues, ou encore une ratatouille confite. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou les fromages affinés s’avèrent également de beaux compagnons. Pour une harmonie régionale, pensez à des tartes à la tapenade, ou une gardianne de taureau.

La dégustation de ce vin gagne à être réalisée à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Il peut être judicieux de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2016 se montre particulièrement agréable aujourd’hui, mais pourra encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions.