Avis Viniou
Le Domaine Des Pasquiers nous offre ici une Cuvée Plan de Dieu 2021 digne des Côtes-du-Rhône-Villages. Élégamment structurée, cette cuvée rouge est caractérisée par un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré, confère au vin fraîcheur et équilibre. Le terroir caillouteux de la Plan de Dieu, baigné par un ensoleillement généreux, compose un vin aux notes épicées et fruitées. Le domaine, bénéficiant d'une solide réputation, allie savoir-faire traditionnel et innovation dans sa vinification, révélant ainsi toute la richesse des sols de la Vallée du Rhône.
Ce vin structuré se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, mettra en valeur ses arômes épicés et fruités. Les plats régionaux, tels qu'un daube provençale ou une ratatouille aux légumes du soleil, sublimeront également la complexité aromatique de ce Côtes-du-Rhône-Villages. Pour les amateurs de fromages, un plateau avec des fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, constituera une alliance des plus harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, découvrez ses notes de fruits rouges, d'épices et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins fondus qui persistent agréablement. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de cette belle cuvée.
