Avis Viniou
Le Château de Saint Cosme Gigondas 2019 est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins robustes et complexes. Produit dans le sous-région méridionale du VdR, ce vin provient de terroirs alliant galets roulés et calcaire, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, les Gigondas traditionnels sont souvent dominés par le cépage Grenache, complété par des Syrah et Mourvèdre, ce qui leur confère des arômes de fruits noirs et d'épices. La vinification précise et respectueuse du terroir magnifie la richesse et la structure propre à ce millésime 2019. Saint Cosme est le domaine le plus ancien de Gigondas, fondé en 1570 et reconnu pour la qualité de ses vins et sa fidélité aux traditions locales.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats aux saveurs intenses comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices. Les charcuteries et les fromages affinés, notamment ceux de caractère comme le bleu ou le comté, se marieront également à merveille. Les plats régionaux tel qu'un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale sauront également créer une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler ses arômes complexes de fruits mûrs, de réglisse et de notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure charpentée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Pour une expérience optimale, pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.
