Vins Gigondas Château Saint Cosme - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint Cosme 2020 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge de caractère, élaboré principalement à partir de grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins mûrs avec une belle concentration aromatique. Les vignes du domaine, plantées sur des sols argilo-calcaires et parsemés de galets roulés, profitent d’un microclimat tempéré par l’effet rafraîchissant du massif des Dentelles de Montmirail. L’élevage s’effectue généralement en fûts, ce qui apporte de la structure et une élégance boisée tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit.

Gigondas, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit. Ce terroir ancien, très caillouteux et exposé, est réputé pour produire des vins à la fois puissants et équilibrés, alliant richesse et finesse. La région a une longue histoire viticole, reconnue pour son terroir d’exception et ses crus typiques du sud rhodanien, souvent comparés à ceux de Châteauneuf-du-Pape.

Ce Gigondas se distingue par ses arômes généreux de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de notes légèrement poivrées. Il s’accordera parfaitement avec des plats gourmands comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, révéleront également toute la complexité de ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec une gardiane de taureau ou des légumes grillés à l’huile d’olive et aux herbes.

Pour profiter pleinement de son bouquet, il est conseillé de servir ce Gigondas à 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Jeune, il offre déjà une belle expressivité, mais il possède aussi un bon potentiel de garde pour ceux qui sauront patienter quelques années en cave.