Avis Viniou
Le Domaine La Roubine nous offre ici un Gigondas AOC 2018, un vin rouge bio issu de la vallée du Rhône méridionale. Cette région est réputée pour ses vins puissants et élégants, et ce millésime ne déroge pas à la règle. Bien qu'aucun cépage particulier ne soit mentionné, les Gigondas sont souvent composés de grenache, syrah et mourvèdre, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de produire des vins avec une belle concentration aromatique.
La vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont variés, mais souvent composés de galets roulés et d'argiles rouges qui retiennent la chaleur, l'idéal pour la maturation des raisins. Gigondas, autrefois considérée comme la petite sœur de Châteauneuf-du-Pape, possède aujourd’hui sa propre renommée grâce à son terroir unique et son histoire viticole riche.
Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf mijoté au vin sont des choix classiques. Vous pourriez également opter pour un cassoulet ou un canard aux pruneaux pour faire honneur aux saveurs régionales. Les fromages à pâte dure tels que le comté ou le parmesan affineront également merveilleusement ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer pendant une à deux heures avant dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir, vous offrant une expérience gustative des plus harmonieuses.
