Vins Gigondas Domaine Grapillon d'Or - 1806 - 2021

Le Domaine Grapillon d'Or signe avec sa Cuvée 1806 2021 un Gigondas qui s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élevé dans l’une des appellations les plus réputées au sud du Rhône, est issu d’une sélection rigoureuse des vieilles vignes du domaine. Pour cette cuvée, le domaine met généralement l’accent sur une vinification traditionnelle permettant d’exprimer toute la richesse du terroir de Gigondas. Les cépages principaux dans cette appellation sont souvent le Grenache et la Syrah, parfois accompagnés de Mourvèdre ou d’autres variétés typiques du Sud rhodanien, mais la composition exacte de la cuvée n’est pas toujours communiquée pour chaque millésime. On peut donc s’attendre à un vin d’une belle intensité, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices, d’herbes méditerranéennes, ponctué parfois de nuances réglissées ou de poivre suivant l’assemblage et l’élevage.

Gigondas bénéficie d’un cadre naturel remarquable au pied des Dentelles de Montmirail, dans un climat méditerranéen ensoleillé, mais tempéré par les vents et l’altitude. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires donnent naissance à des vins puissants mais équilibrés, recherchés pour leur structure et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, et le label AOC de Gigondas, obtenu en 1971, lui a permis de rivaliser avec les plus connus Châteauneuf-du-Pape ou Vacqueyras voisins.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine provençale et méditerranéenne. Pensez à l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, une gardiane de taureau ou encore une ratatouille bien relevée. Il exprimera aussi toute sa générosité avec des fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou le célèbre banon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture, surtout si la bouteille est encore relativement jeune.