Vins Gigondas Pierre Amadieu - Domaine Grand Romane - 2012

Le Gigondas "Cuvée Domaine Grand Romane" 2012 du Château Pierre Amadieu est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement d'un assemblage typique de l'appellation, généralement centré sur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa belle maturité et sa capacité de garde. Les vieilles vignes plantées sur les hauteurs du domaine, à près de 400 mètres d’altitude, bénéficient d’un terroir complexe composé d’argiles rouges, de cailloutis calcaires et d’éboulis, offrant au vin profondeur, fraîcheur et intensité. La vinification s’appuie sur des extractions modérées et un élevage en fûts, privilégiant la structure sans masquer le fruit.

La région de Gigondas, perchée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols pierreux, mêlant sable, argile et calcaire, contribuent à l’expression aromatique intense et à la finesse des tanins. Gigondas, autrefois méconnue, a su s’imposer comme l’une des appellations phares du Rhône sud après avoir obtenu son AOC en 1971, rivalisant parfois avec le prestigieux Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir unique et son histoire viticole ancienne confèrent aux vins une personnalité affirmée, puissante mais équilibrée.

Ce Gigondas 2012 se mariera idéalement avec des plats de terroir : un gigot d’agneau rôti au thym, un civet de sanglier ou encore des daubes provençales aux olives noires sublimeront sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Pour rester dans l’esprit régional, tentez une ratatouille ou un gratin de courgettes au fromage de chèvre affiné. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, offriront également une belle harmonie.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin qu’il s’épanouisse pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour permettre à la richesse aromatique du vin et à la souplesse de ses tanins de s’exprimer tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce 2012, à pleine maturité, offre déjà tout son potentiel mais peut encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.