Avis Viniou
La cuvée Domaine Grand Romane 2011 du Château Pierre Amadieu est un vin rouge emblématique de l’appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage, typique de l’appellation, dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Marqué par un millésime 2011 assez équilibré, où la maturité des raisins a permis de développer des arômes d’une belle intensité, ce vin séduit par sa robe profonde et ses notes généreuses de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue avec une pointe de réglisse et de poivre. Sa structure tannique est affirmée, tout en restant élégante grâce au savoir-faire de la maison Pierre Amadieu, qui procède à une vinification classique permettant de préserver la typicité du terroir et l’expression du fruit.
Gigondas évolue sur un terroir exceptionnel, situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Son sol caillouteux, argilo-calcaire et souvent très pauvre, oblige la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui confère au vin sa puissance et sa minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec avec un bon ensoleillement, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux influences des vents. La région de Gigondas possède une histoire viticole riche, étant reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins de caractère et promue en AOC Gigondas dès 1971.
Pour accompagner ce vin charpenté, il convient de se tourner vers des plats riches et de caractère. Les viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier, feront ressortir la complexité des arômes. Des plats régionaux comme la daube provençale ou un gigot d’agneau confit se marieront aussi parfaitement avec la puissance et la profondeur de ce Gigondas. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté vieux ou un salers, prolongeront également le plaisir en bouche.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique, sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche.
