La cuvée La Gille 2015 du domaine Famille Perrin, en appellation Gigondas, s’inscrit dans la lignée des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Elle est majoritairement composée de grenache, souvent complété par de la syrah, et parfois une touche de mourvèdre, élevés avec soin pour exprimer toute la typicité de ce terroir d’exception. Le millésime 2015 se distingue par sa chaleur et sa générosité, offrant des vins denses, puissants et d’une grande harmonie. Les vendanges manuelles et la vinification traditionnelle assurent la préservation du fruit et la complexité aromatique, avec un élevage en fûts et cuves qui affine les tanins sans masquer l’expression du terroir.
Gigondas jouit d’un environnement unique, situé au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés et des sables ocreux. Le climat méditerranéen, sec et chaud, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce aux courants d’air générés par le relief. Cette région, historiquement reconnue dès l’époque romaine pour la qualité de ses vins, affirme une identité puissante et élégante, avec des rouges capables de bien vieillir.
Le Gigondas La Gille 2015 appelle de beaux accords avec des viandes rôties ou mijotées, à l’image d’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou d’un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’une daube provençale ou encore un gratin de légumes du soleil, subliment ses arômes d’épices et de fruits noirs mûrs. Si vous souhaitez rester dans la tradition, les fromages de caractère, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, s’accordent parfaitement.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure préalable permettra d’ouvrir sa palette aromatique, révélant ses notes de garrigue, de cerise noire, de réglisse et ses tanins soyeux. Ce 2015 s’apprécie déjà très bien mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
