La cuvée La Gille 2011 de la Famille Perrin, en appellation Gigondas, est une belle représentation des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Principalement composée de Grenache, cépage emblématique de la région, cette cuvée peut aussi intégrer de la Syrah et du Mourvèdre, conférant au vin une structure complexe, mêlant générosité du fruit et caractère épicé. Le millésime 2011, marqué par une maturité optimale des baies, donne des vins profonds, à la fois charmeurs et dotés d’une belle longévité. La vinification chez la Famille Perrin privilégie un travail parcellaire, combinant extractions douces et élevages adaptés pour préserver la fraîcheur et révéler toute la typicité du terroir de Gigondas, fait de sols calcaires mêlés à des marnes argileuses et des galets roulés, propices à la concentration.
Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par les vents et l’influence des reliefs voisins. L’histoire viticole du secteur est ancienne ; elle combine tradition provençale et rigueur rhodanienne, hérité du passage des Romains puis des moines au fil des siècles. Les vignerons y tirent le meilleur de vignes souvent âgées, implantées sur des versants pentus offrant des vins puissants, charnus, mais élégants.
Pour accompagner un Gigondas 2011, pensez à des plats de caractère qui sauront soutenir la richesse et la puissance du vin. Les viandes rouges rôties, un agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou une daube provençale seront d’excellents partenaires. Les gibiers, tels que le sanglier ou le chevreuil en sauce, s’accorderont également très bien. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le vieux cantal ou un salers.
Ce vin mérite d’être servi entre 16 et 18°C pour révéler la subtilité de son bouquet aromatique mêlant fruits mûrs, cuir, épices et notes de garrigue. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement.
