Le Gigondas « Cuvée La Gille » 2023 de la Famille Perrin est un vin rouge typique du sud de la Vallée du Rhône, élaboré majoritairement à partir de Grenache, souvent associé à la Syrah et parfois complété par une touche de Mourvèdre. Son millésime 2023, encore très jeune, exprime déjà une belle fraîcheur et une intensité prometteuse, portée par des notes fruitées (cerise noire, prune), relevées par des touches épicées et une pointe de garrigue. Elevé en grande partie en foudres, il tire profit d'une vinification classique visant à préserver l'éclat du fruit tout en structurant la bouche par des tanins fins, matière caractéristique des terroirs calcaires et argileux de l’appellation Gigondas.
La région de Gigondas, lovée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation du Grenache. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, conférant au vin puissance et fraîcheur. L’histoire de cette appellation, reconnue depuis 1971, est jalonnée par la recherche d’excellence de domaines familiaux emblématiques, tels que la Famille Perrin qui, génération après génération, sublime l’expression du terroir local.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méridionaux à la fois relevés et généreux. On le recommandera aux côtés d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un civet de sanglier, ou d’une ratatouille légèrement confite, mais aussi avec un plateau de fromages affinés (comme un vieux Cantal ou un Comté fruité). Les saveurs intenses et les arômes de garrigue du Gigondas trouvent également un bel écho avec une daube provençale ou un tajine d’agneau aux épices douces.
Pour la dégustation, servez ce Gigondas La Gille entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une petite heure si le vin est encore très jeune. Cela permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir un équilibre optimal entre fraîcheur fruitée et structure tannique.
