La cuvée La Gille du domaine Famille Perrin, issue de l’appellation Gigondas en Vallée du Rhône méridionale, incarne l’expressivité et la générosité des grands rouges du sud. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, où prédominent le Grenache et la Syrah, bien que d’autres cépages locaux puissent également être présents. Le terroir de Gigondas, caractérisé par des parcelles en coteaux, offre un sol caillouteux, constitué de marnes et de calcaires, qui assure un excellent drainage et une belle concentration des raisins. La vinification est souvent réalisée avec un grand respect de la matière première, faisant la part belle à l’expression du fruit et à la structure, souvent accompagnée d’un élevage partiel en foudres ou en barriques anciennes pour préserver la fraîcheur aromatique.
Le vignoble de Gigondas profite d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui favorise la santé des grappes. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et Gigondas s’est imposé depuis plusieurs décennies comme un terroir d’excellence pour les rouges de caractère, à la fois solaires, profonds et dotés d’une étonnante capacité de vieillissement.
Au moment de la dégustation, ce vin révèle généralement des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de légères nuances fumées ou de cuir. Sa richesse aromatique et sa structure en font un compagnon idéal pour de nombreux accords gourmands. Les viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier s’accorderont à merveille, de même qu’une daube provençale. Pour un accord régional, pensez également à une gardianne de taureau ou à des légumes grillés relevés d’huile d’olive et de thym.
Je vous recommande de carafer ce Gigondas 2016 une heure avant le service, afin de laisser pleinement s’ouvrir ses arômes. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en avant la rondeur de ses tanins et la fraîcheur de sa finale. Ce vin promet encore de jolies évolutions au fil des années, mais offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
