Le Gigondas 2014 du domaine Rives & Terrasses est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par de la Syrah et, selon la tradition locale, un soupçon de Mourvèdre, ce millésime illustre toute la générosité et la typicité des vins de la région. La robe est profonde, aux éclats rubis tirant vers le grenat avec l’évolution. Au nez, le vin s’ouvre sur des aromatiques complexes mêlant les fruits noirs mûrs, la confiture de prunes, le poivre et la garrigue, accompagnés de notes évoluées de cuir et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, soutenue par une tannicité fondue grâce à une belle maturité du millésime 2014, offrant un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Une belle fraîcheur structure l’ensemble, prolongeant la finale sur des notes de réglisse et de thym.
La région de Gigondas, située sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral qui protège la vigne et conserve la fraîcheur des baies. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et d’éboulis calcaires sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, conférant au vin sa structure et sa minéralité distinctives. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais l’appellation a pris son envol au XXe siècle, pour devenir aujourd’hui l’une des références du sud rhodanien, voisine réputée de Châteauneuf-du-Pape.
Ce Gigondas accompagnera à merveille les viandes en sauce comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Pour un accord plus local, pensez à une gardianne de taureau ou à des champignons farcis, sans oublier les fromages affinés à pâte sèche ou à croûte lavée qui révéleront la profondeur du vin.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour exprimer pleinement ses arômes secondaires et sa structure, surtout si vous dégustez cette bouteille maintenant. Bonne dégustation !
