Le Domaine Grand Montmirail 2014 en appellation Gigondas est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement issu du cépage Grenache, souvent complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois un peu de Cinsault, ce 2014 exprime toute la personnalité du terroir argilo-calcaire caractéristique des Dentelles de Montmirail. Bénéficiant d’un millésime équilibré, marqué par une belle maturité des raisins, le vin révèle une robe dense et profonde, un nez aux arômes de fruits noirs mûrs (prune, cerise noire), d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement minérale. En bouche, la structure est à la fois puissante et soyeuse, portée par des tanins fondus après quelques années de garde, et une finale prolongée sur des notes de réglisse et de sous-bois. La vinification privilégie des fermentations longues et un élevage partiel en foudres, garantissant complexité et élégance.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents du Mistral qui aident à maintenir des raisins sains et concentrés. Les sols caillouteux, pauvres et bien drainés favorisent un enracinement profond de la vigne, contribuant à la finesse et à la puissance des vins. Historiquement, Gigondas fut longtemps dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape avant d’obtenir son appellation propre en 1971. Aujourd’hui, il s’affirme comme une référence incontestée des grands rouges du Rhône Sud.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des viandes savoureuses : un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit, une daube provençale ou encore un magret de canard grillé. Les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes comme un ragoût de sanglier, une ratatouille généreuse ou des aubergines farcies seront des accords parfaits, de même que les fromages affinés type Tomme de montagne ou Comté bien fait.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-17°C, après un carafage d’une heure si vous le dégustez dès maintenant, afin d’en sublimer la palette aromatique et de laisser toute la place à son élégance et à sa profondeur. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave pour le voir évoluer vers des notes plus truffées et cuirées.
