La Cuvée Florence 2019 du Domaine Les Goubert est un vin emblématique de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge, principalement composée de Grenache, complétée généralement par la Syrah et le Mourvèdre, incarne toute la richesse du terroir local. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales avec un été long et ensoleillé, permettant d’obtenir une maturité parfaite des raisins. Après une vendange soigneuse, la vinification privilégie l’extraction douce des tanins, suivie d’un élevage traditionnel en fûts, apportant rondeur et complexité à l’ensemble. Le vin présente une robe sombre et profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, avec une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche.
La région de Gigondas s’illustre par ses paysages escarpés, au pied des Dentelles de Montmirail, caractérisés par des sols caillouteux composés d’argiles rouges, de marnes et de galets roulés. Ce terroir exceptionnel, couplé à un climat méditerranéen constitué d’étés chauds et d’hivers doux, confère aux vins une puissance aromatique et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais l’appellation s’est réellement affirmée au XXe siècle, devenant l’une des références majeures de la Vallée du Rhône méridionale.
Ce Gigondas accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau, plats emblématiques de la cuisine méridionale. Il s’accordera également avec des fromages affinés ou encore des plats mijotés à base de légumes du soleil.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres de belle ouverture, ce qui permettra d’apprécier la générosité, la profondeur et la complexité de cette superbe cuvée.
