Le Domaine S Espiers, avec sa cuvée Les Grames 2023, illustre tout le savoir-faire de Gigondas, prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, relevé de Syrah et de Mourvèdre, bénéficie de l’influence d’un terroir de coteaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une excellente exposition. Les vignes d’âge respectable, souvent conduites en agriculture biologique ou raisonnée, offrent des raisins à maturité optimale. La vinification respecte la tradition rhodanienne, avec des extractions modérées pour préserver la finesse du fruit et une belle structure tannique propre à Gigondas. L’élevage, en cuves ou en foudres, permet d’apporter de la complexité sans masquer l’expression du terroir. Le millésime 2023 se distingue par un fruit éclatant, soutenu par une touche épicée et une finale fraîche.
Gigondas jouit d’un terroir exceptionnel, sis aux pieds des Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation lente des raisins. Les sols composés de marnes calcaires et de cailloux offrent un drainage idéal et confèrent aux vins leur puissance et leur longévité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec une reconnaissance en appellation d’origine en 1971, consacrant le Gigondas parmi les crus majeurs de la Vallée du Rhône méridionale.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats savoureux et généreux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau s’accorderont parfaitement avec la structure ample et les arômes de fruits rouges mûrs de ce vin. Des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire fermier ou un Salers révèleront également tout son potentiel.
Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir et servez-le à une température idéale de 16-17°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Ce Gigondas peut être apprécié dès maintenant sur le fruit, ou patienté quelques années pour intégrer son potentiel de garde.
