La cuvée Lirac By Roger Sabon 2018 est un bel exemple du savoir-faire de la vallée du Rhône méridionale dans l’élaboration de vins rouges généreux et structurés. Issue essentiellement d’un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache, syrah, mourvèdre et parfois un peu de cinsault, cette cuvée exprime toute la richesse du terroir de Lirac. Le millésime 2018 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, avec une maturité optimale des raisins qui confère au vin une belle concentration aromatique. Le travail en cave, privilégiant des extractions douces et des élevages majoritairement en cuves et foudres pour préserver la fraîcheur du fruit, permet d’obtenir un équilibre harmonieux entre puissance et finesse.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, fait partie des appellations les plus remarquables de la vallée du Rhône méridionale. Son terroir repose sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, recouverts de galets roulés qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation parfaite des baies. Le climat méditerranéen, chaud et sec, contribue au style opulent et solaire des vins, tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux influences du mistral. Historiquement, Lirac partage des similitudes avec son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape, ce qui se retrouve dans la complexité et la profondeur de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Lirac rouge, orientez-vous vers des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier seront des partenaires de choix. Les spécialités locales comme la daube provençale ou une ratatouille légèrement relevée sauront sublimer sa structure et ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce Lirac 2018 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
