La cuvée Lirac By Roger Sabon incarne parfaitement le savoir-faire et l'élégance des vins rouges de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage, typique de l’appellation Lirac AOC, met en avant des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui expriment la générosité et la profondeur du terroir local. Même si le vin n’est pas millésimé, il offre une régularité et une constance dans l’expression de son fruit et de sa maturité. La vinification, effectuée avec rigueur par la famille Sabon, veille à préserver la fraîcheur du fruit tout en obtenant des tanins souples et délicats, gage d’un vin harmonieux et séduisant, idéal pour une dégustation conviviale.
Le vignoble de Lirac, l’un des joyaux de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et des vins riches en arômes. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportant une structure et une complexité supplémentaires aux vins. Lirac partage avec ses célèbres voisins Châteauneuf-du-Pape et Tavel une histoire ancienne, marquée par la présence de vignes déjà au Moyen Âge. Sa réputation s’appuie sur la capacité de ses vins rouges à conjuguer puissance, souplesse et finesse aromatique.
Pour sublimer ce Lirac rouge, pensez à des accords mets et vins mettant en valeur sa belle matière et ses tanins fondus. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard. Les plats régionaux, à base d’olives, de tomates confites et d’herbes méditerranéennes, exalteront également son caractère épicé et fruité. Les fromages affinés à pâte pressée, tels qu’un Cantal ou un Laguiole, seront aussi de délicieux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, d’une trentaine de minutes, peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette aromatique et garantir un plaisir de dégustation intense.
