La cuvée Lirac By Roger Sabon 2023 est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, souvent dominé par le grenache, complété par le syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault. Ce millésime 2023 se distingue par la fraîcheur de son fruit, un nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des notes herbacées typiques du terroir de Lirac. Au palais, il combine une structure souple et des tanins soyeux, avec une belle concentration, reflétant la finesse du domaine Roger Sabon. La vinification, respectueuse du raisin, favorise l’expression du fruit, tout en préservant une belle énergie sur la finale.
Lirac, située sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant galets roulés, argiles rouges et sables. Ce sol apporte puissance et richesse aux vins, tout en conservant leur élégance. Le climat méditerranéen, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, permet une belle maturation des raisins, accentuant leur complexité aromatique. Autrefois principalement connue pour ses vins blancs, l’appellation Lirac a su imposer ses rouges parmi les meilleurs de la région, grâce à un héritage viticole remontant à l’Antiquité.
Pour accompagner ce Lirac rouge, privilégiez une cuisine méditerranéenne aux saveurs affirmées. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence sera un classique indétrônable, tout comme un tian de légumes ou une daube provençale. Les fromages à pâte molle type brie ou saint-nectaire, ainsi que des plats de volailles en sauce, offriront aussi de belles harmonies. Il saura également sublimer des grillades de viandes ou des plats épicés à base de tomate.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la générosité de ses arômes et la rondeur de sa texture. Ce vin promet un très bon potentiel de garde, mais s’apprécie aussi dès aujourd’hui sur sa jeunesse éclatante.
