Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Dame Rousse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée, avec sa cuvée La Dame Rousse 2022, signe ici un Lirac rouge d’une grande élégance. Issu majoritairement de grenache noir et de syrah, le vin révèle tout le potentiel du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Les vignes s’épanouissent sur des sols de galets roulés et d’argiles rouges, exposés plein sud, conférant à la cuvée une profondeur aromatique et une belle structure. Les raisins sont sélectionnés avec rigueur, récoltés à maturité optimale, puis vinifiés de manière traditionnelle, avec macération longue afin d’extraire couleur et tanins, avant un élevage en cuve et en fûts qui affine la texture sans masquer le fruit.

La région de Lirac, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, se distingue par son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Ce vent, bienfaiteur pour la vigne, protège la récolte de l’humidité et favorise une maturité idéale. Les sols caillouteux du plateau de Lirac apportent puissance, fraîcheur et complexité aux vins. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, l’appellation Lirac était déjà plébiscitée à la cour papale d’Avignon au XIVe siècle, ce qui explique la renommée historique de ses crus.

Ce Lirac 2022 accompagnera merveilleusement une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accorde à merveille avec un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtelettes d’agneau en croûte d’épices. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille, un tian de légumes ou même une daube provençale, révèleront toute la palette aromatique du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une tapenade noire sur toast.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin peut déjà se savourer dès aujourd’hui mais saura gagner en complexité lors de quelques années de garde supplémentaires.