Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Dame Rousse - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Dame Rousse 2022 du Domaine La Mordorée incarne parfaitement l’esprit des rouges de l’appellation Lirac, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage classique dominé par le Grenache et complété par la Syrah, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du fruit, grâce à une année généreuse en soleil mais modérée par de belles nuits fraîches, permettant de préserver fraîcheur et équilibre. La vinification est menée avec un grand soin au Domaine La Mordorée, qui privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la pureté aromatique, tout en valorisant la structure du vin.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, fait face à Châteauneuf-du-Pape avec laquelle elle partage à la fois le terroir de galets roulés, typique des anciens lits du fleuve, et une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation parfaite des raisins et confère aux vins une puissance généreuse et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue. Les sols mêlent argiles rouges, sables et galets, offrant aux vignes une alimentation hydrique régulée, propice à la concentration des baies.

La Dame Rousse 2022 se prête admirablement à la table avec des plats riches et épicés, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les cuisines méditerranéennes, comme la ratatouille ou un tian de légumes, feront également ressortir les notes aromatiques et la souplesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, répondront à la belle structure tannique de ce Lirac.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler sa complexité et son élégance typique des grands rouges de la Vallée du Rhône.