Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Dame Rousse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée signé sa cuvée "La Dame Rousse" 2020 en Lirac rouge, un vin composé principalement de Grenache complété par la Syrah, parfois relevé d'une pointe de Mourvèdre et de Cinsault selon les millésimes. Récolté sur des vignes souvent âgées, ce millésime 2020 bénéficie d’un été ensoleillé et d’une maturité optimale. Le terroir emblématique de Lirac, constitué de terrasses argilo-calcaires parsemées de galets roulés, facilite la concentration du fruit et la complexité aromatique. La vinification soignée du domaine met l’accent sur l’expression du fruit, avec des fermentations en cuve inox favorisant fraîcheur et pureté, tout en conservant une belle structure tannique.

Lirac, installée sur la rive droite du Rhône méridional face à Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents qui limitent maladies et favorisent une saine maturation des raisins. Appellation voisine prestigieuse, Lirac partage des similitudes de terroir avec ses illustres voisins tout en gardant sa typicité, grâce à une histoire viticole ancienne ancrée dès le Moyen Âge. Ses sols caillouteux et son exposition sud garantissent aux cépages rouges un ensoleillement optimal et une profondeur aromatique singulière.

"La Dame Rousse" se prête formidablement à la table. Sa richesse fruitée et son épice naturelle s’accordent avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une daube provençale. Pour valoriser le terroir, accompagnez-le d’un tian de légumes méditerranéens ou d’une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’adoucir la structure et d’exhaler ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Servez-le à une température de 16-17°C pour une expression optimale de sa générosité et de sa fraîcheur. Ce vin peut également patienter quelques années en cave, gagnant en complexité au fil du temps.