Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Dame Rousse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée signe ici, avec sa cuvée La Dame Rousse 2022 en appellation Lirac, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se compose principalement de grenache complété de syrah, cépages phares de la région, qui lui confèrent une robe profonde, un nez généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une bouche structurée aux tanins fins. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité du raisin, révélant une palette aromatique intense, typique de la chaleur méditerranéenne. La vinification traditionnelle, avec macération longue, préserve l’expression du fruit tout en apportant de la complexité.

Lirac, situé sur la rive droite du Rhône à proximité de Châteauneuf-du-Pape, profite d’un terroir composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, stockant la chaleur et assurant une maturation optimale des raisins. Le climat est typiquement méditerranéen : sec, ensoleillé, avec le mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Cette appellation, reconnue dès 1947, possède une belle histoire et offre parmi les rouges les plus élégants de la partie sud de la Vallée du Rhône, combinant gourmandise, structure et raffinement.

Pour sublimer cette cuvée La Dame Rousse, privilégiez des viandes relevées ou mijotées : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau camarguaise ou encore des petits gibiers en sauce. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes, s’harmoniseront aussi avec ses notes épicées et sa belle fraîcheur. Un plateau de fromages affinés, type tomme de brebis ou Saint-Nectaire, viendra clore le repas sur une note savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C après l’avoir carafé une heure environ, afin de dévoiler tout le caractère aromatique et la douceur de ses tanins. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais s’apprécie d’ores et déjà pleinement.