Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Dame Rousse - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée, avec sa cuvée La Dame Rousse 2021, incarne tout le potentiel de l’appellation Lirac dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache noir, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou Carignan. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté : après un printemps frais et humide, l’été a offert chaleur et maturité optimale, conférant aux raisins une belle concentration aromatique mais aussi une fraîcheur équilibrée. Les sols de Lirac, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, apportent puissance, profondeur et une certaine minéralité au vin. La vinification au Domaine La Mordorée se fait traditionnellement, avec des macérations longues pour extraire couleur et tanins, offrant ainsi à ce vin structure et potentiel de garde.

Situé sur la rive droite du Rhône, Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, ce qui garantit des maturités optimales et une belle acidité naturelle dans les vins. La région partage en partie son terroir avec l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape et a une longue histoire de viticulture, reconnue en AOC dès 1947 pour ses rouges puissants et élégants. Les vignes anciennes et la diversité géologique du sol confèrent aux vins de Lirac une identité propre, marquée par la générosité et la complexité.

La Dame Rousse 2021 s’accorde idéalement avec une cuisine de caractère. On l’appréciera sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées bien affinées comme un cantal ou un vieux comté. Des plats méditerranéens, comme la ratatouille ou la moussaka, viendront également souligner ses notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure révélera toute la palette aromatique et assouplira sa jeunesse. Bien conservé, il pourra évoluer harmonieusement pendant 5 à 8 ans, développant des notes plus complexes de cuir et de sous-bois.