Le Domaine Marcoux signe, avec sa cuvée La Lorentine 2020, un vin rouge issu de l’appellation Lirac, située en Vallée du Rhône méridionale. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin profite d’une approche respectueuse du vivant, garantissant une belle expression du terroir. Les vins rouges de Lirac sont traditionnellement composés d’un assemblage dominé par des cépages comme le grenache, la syrah ou le mourvèdre, même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas confirmée ici. Le style du millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins, laisse présager un vin structuré, aux arômes généreux de fruits rouges et noirs, ponctués de notes épicées et d’une touche de garrigue typique du Sud.
Le vignoble de Lirac prend place sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape. Son terroir se distingue par des sols de galets roulés mêlés à des argiles rouges et calcaires, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen apporte un ensoleillement abondant, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité, et l’appellation est reconnue pour la finesse de ses rouges, tout en conservant une certaine puissance, signature du secteur méridional du Rhône.
Pour sublimer une cuvée telle que La Lorentine, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou de terroir. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un tajine aux pruneaux ou une daube provençale sauront répondre à la générosité et à la richesse aromatique du vin. La ratatouille, le gratin d’aubergines ou un magret de canard rôti sont également de belles associations, tout comme des fromages affinés à pâte dure de type tomme de brebis.
Afin d’apprécier pleinement les nuances de ce Lirac, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, ce qui permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et son élégance.
