Le Château Des Applanats 2023, en appellation Beaumes de Venise AOC, présente un rouge sec issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, ce terroir est traditionnellement dominé par un assemblage de Grenache, parfois majoritaire, complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023, récent, laisse présager une expression sur la fraîcheur du fruit, préservant l’éclat aromatique inhérent à un vin jeune. Les sols variés de la région, composés de terrasses de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent structure et élégance au vin, tandis que l’exposition Sud favorise une belle maturité des baies. La vinification reste majoritairement traditionnelle, mettant en avant la franchise du fruit et des tanins soyeux.
La région de Beaumes de Venise se situe au sud du Rhône, à la croisée des Dentelles de Montmirail. Son microclimat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui protège la vigne et assainit les raisins. Cette région à l’histoire viticole pluriséculaire est réputée pour la richesse de ses vins, mais aussi leur finesse, née d’un paysage vallonné et de coteaux escarpés. Bien que la réputation de Beaumes de Venise demeure attachée à ses muscats, l’AOC rouge se distingue par des cuvées gourmandes, sincères et intenses.
Pour accorder ce rouge sec, privilégiez des viandes grillées ou rôties : carré d’agneau aux herbes de Provence, magret de canard, ou daube provençale. Le vin saura aussi flatter la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille confite ou une moussaka d’aubergines. Pour les fromages, préférez des pâtes affinées comme le comté ou le cantal.
Servez ce vin entre 15 et 17°C pour révéler toute la fraîcheur de son bouquet sans masquer la structure en bouche. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une trentaine de minutes aidera à ouvrir pleinement ses arômes.
