Le Château S Applanats 2022 Beaumes de Venise rouge est un vin sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Composé généralement de Grenache en majorité, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, ce vin exprime à merveille la richesse aromatique et la générosité de ce secteur ensoleillé. Le millésime 2022, bénéficiant d’un été chaud et sec, offre une maturité parfaite du raisin, traduisant dans le verre une belle puissance, une structure affirmée sans pour autant manquer d’élégance. La vinification traditionnelle en cuve favorise l’expression des fruits noirs, des épices douces ainsi qu’une touche de garrigue, typique du sud rhodanien.
La région de Beaumes de Venise, adossée aux Dentelles de Montmirail, profite d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, d’un microclimat chaud mais tempéré par les vents locaux. Historiquement, si l’appellation fut d’abord célèbre pour son muscat naturel, les vins rouges ont su gagner leurs lettres de noblesse grâce à des efforts constants sur la sélection parcellaire et l’adaptation des cépages. L’histoire viticole remonte ici à l’Empire romain, et les vins possèdent aujourd’hui un caractère racé, solaire et raffiné.
Ce vin rouge sec, riche et charnu, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale de caractère : une gardiane de taureau, un rôti d’agneau au thym, ou une daube provençale relèveront toute la palette aromatique du vin. Il accompagnera également les petits farcis, la ratatouille ou un gratin d’aubergines, mais aussi des fromages affinés comme un vieux comté ou un banon.
Pour apprécier au mieux le Château S Applanats 2022, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement la richesse de ses arômes. Ce vin pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.
