Le Château S Applanats 2014, Beaumes de Venise rouge, provient de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins chaleureux et solaires. Ce vin rouge sec est élaboré à partir des cépages typiques du sud rhodanien, principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah et/ou de Mourvèdre, bien que l’assemblage final puisse varier selon la tradition du domaine. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des cuvaisons mesurées afin de privilégier la gourmandise et d’éviter toute dureté excessive des tanins, tout en garantissant structure et potentiel de garde.
La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un terroir exceptionnel : les vignes s’étagent sur les pentes sud des Dentelles de Montmirail, entre 100 et 600 mètres d’altitude. Les sols y sont variés, allant des marnes argilo-calcaires aux sables et cailloutis, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral qui sèche et assainit les grappes, favorise la concentration des arômes et la maturité des tannins. Beaumes de Venise jouit d’une longue tradition viticole, connue surtout autrefois pour son muscat doux mais qui révèle aujourd’hui l’étendue de son potentiel dans ses rouges profonds et élégants.
Ce Beaumes de Venise rouge accompagne idéalement des plats méditerranéens relevés : daube provençale, agneau aux herbes de Provence, ratatouille savoureuse ou magret de canard grillé. Dans un registre plus régional, on pourra l’associer à une gardianne de taureau camarguaise. Sa structure et sa générosité en font également un bon partenaire pour les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté bien affiné.
Pour apprécier au mieux la richesse aromatique et l’équilibre du Château S Applanats 2014, il est conseillé de le servir après une aération d’une trentaine de minutes, à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques des meilleurs rouges du sud de la vallée du Rhône.
