Le Château S Applanats 2019, en appellation Beaumes de Venise AOC, est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de son terroir, est généralement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Grenache, complété par de la Syrah, parfois du Mourvèdre ou du Carignan selon les pratiques du domaine et du millésime. Le millésime 2019 fut marqué par un bel ensoleillement et une maturité exceptionnelle des raisins, donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met en avant l’expression pure du fruit, avec une macération suffisamment longue pour extraire couleur, tanins souples et arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices.
La région de Beaumes de Venise, bien connue pour ses muscats doux, produit également des rouges de caractère sur des sols argilo-calcaires riches et caillouteux, à flanc de coteaux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Le vignoble, niché au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie ainsi d’un microclimat idéal. Cette région viticole est chargée d’histoire, et ses vins rouges ont su gagner en notoriété avec leur profil solaire, complexe et très aromatique.
Pour accompagner un Beaumes de Venise rouge sec, privilégiez les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des plats mijotés comme un daube provençale, ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Les fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis ou un Saint-Nectaire, s’harmonisent également à la richesse et à la structure du vin. Côté saveurs du terroir, quelques olives noires ou une ratatouille accompagneront parfaitement ce vin méditerranéen.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2019. À déguster dès à présent ou à garder en cave encore quelques années pour apprécier l’évolution de ses tanins et sa profondeur.
