Avis Viniou
Le Muscat de Beaumes-de-Venise « Les Balmettes » est un vin doux naturel emblématique de la Vallée du Rhône, élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, majoritairement utilisé dans cette appellation. Ce vin blanc, dans sa version non millésimée, est issu d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet de garantir une constance dans l’expression aromatique et la qualité. La vinification suit la méthode dite de mutage : l’ajout d’alcool neutre de vin pendant la fermentation arrête celle-ci, conservant ainsi une belle richesse en sucre résiduel tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le terroir des Balmettes bénéficie de sols argilo-calcaires, bien drainés, et favorise une maturité optimale des raisins, essentiels pour exprimer le caractère intense et aromatique de ce vin doux.
La région de Beaumes-de-Venise se situe au sud de la Vallée du Rhône, à proximité du Mont Ventoux. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui maintient les vignes en bonne santé et concentre les arômes. Depuis l’Antiquité, ce territoire est réputé pour ses vins liquoreux d’excellence. Les vignes en coteaux bénéficient d’une exposition idéale, ce qui contribue à la concentration des arômes typiques du Muscat : notes de litchi, rose, citron confit, d'abricot et de miel.
Le Muscat de Beaumes-de-Venise se prête très bien à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, les tartes à l’abricot, une salade de fruits, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le côté salé trouve un joli contrepoint dans la sucrosité du vin. Plus audacieux, servez-le avec un foie gras poêlé ou des plats asiatiques légèrement épicés, pour sublimer leurs arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur tout en permettant aux arômes généreux de s’exprimer pleinement. À ouvrir peu avant le service, dans de grands verres, pour libérer tout le bouquet aromatique et apprécier sa belle onctuosité.
