Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2022 du Domaine Fenouillet est un vin doux naturel emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Muscat à petits grains, ce vin se distingue par une belle robe dorée et des arômes intenses de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois de miel. La vinification de ce muscat suit la méthode traditionnelle du mutage, qui consiste à l’ajout d’alcool pour stopper la fermentation et conserver ainsi une partie du sucre naturel du raisin, ce qui donne une bouche à la fois riche, équilibrée et portée par une fraîcheur aromatique remarquable malgré la générosité du millésime.
Le terroir de Beaumes-de-Venise bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et sec, avec des sols composés de marnes sableuses, d’argiles et de cailloux. Cette configuration favorise la maturation lente et optimale des raisins, permettant l’expression pure du muscat. Historiquement, cette appellation possède une réputation ancienne, ses vins étant appréciés bien au-delà du Rhône depuis l’Antiquité. La nature du paysage, entre Dentelles de Montmirail et plaines caillouteuses, confère beaucoup de complexité et d’élégance au vin, et les domaines comme Fenouillet participent pleinement à cette tradition d’excellence.
Ce vin doux naturel s’associe merveilleusement avec les foies gras, les terrines de volaille truffées, ou, plus traditionnellement, avec des desserts de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits frais. Il se marie aussi très bien avec le fromage bleu ou un roquefort, sur lesquels sa douceur crée un contraste subtil. Parmi les spécialités régionales, il accompagne à merveille la fougasse sucrée ou une crème catalane, pour une harmonie de saveurs sublime.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Muscat de Beaumes-de-Venise, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Évitez une température trop basse qui masquerait le nez expressif du vin. Il pourra se déguster aussi bien jeune pour sa fraîcheur qu’après un léger vieillissement en bouteille, qui développera alors des notes plus confites et épicées.
