Avis Viniou
Le Château Rousset, Cuvée Grand Jas 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Pierrevert AOC, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône méridionale, dans le département des Alpes-de-Haute-Provence. Ce vin d’assemblage perpétue la tradition locale en mariant généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache Noir et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2015, caractérisé en France par un été chaud et ensoleillé complété de nuits fraîches, offre aux raisins une belle maturité phénolique et un équilibre naturel optimal. Le terroir de Pierrevert se distingue par ses coteaux argilo-calcaires, son altitude modérée (entre 400 et 500 mètres) et son influence à la fois méditerranéenne et alpine, garantissant des vins rouges structurés, fruités et dotés d’une fraîcheur bienvenue. La vinification menée au château privilégie des extractions douces et respectueuses du fruit afin de préserver à la fois l’expression aromatique du vin et sa capacité de garde.
La vallée du Rhône méridionale, et en particulier l’appellation Pierrevert, bénéficie d’une histoire viticole millénaire, enrichie par la variété de ses sols et la complémentarité de son climat. La région profite d’un ensoleillement généreux, atténué par le souffle du mistral et la fraîcheur nocturne liée à l’altitude. Cette dualité favorise la maturation lente des baies et leur préservation d’une grande intensité aromatique, avec des notes souvent épicées et de fruits noirs mûrs.
Le Grand Jas 2015 se mariera à merveille avec des mets traditionnels de la cuisine provençale tels qu’une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés à pâte pressée et quelques plats aux accents méridionaux comme une ratatouille ou un filet de pigeon aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il sera bénéfique de l’aérer une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins pour une bouche plus soyeuse.
