Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2016 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Bien que l’appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées, cette cuvée 2016 reflète l’esprit généreux des rouges rhodaniens, qui reposent souvent sur des assemblages dominés par la Syrah, le Grenache et parfois la Mourvèdre. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable, offrant des conditions de maturation optimales grâce à un été chaud suivi de quelques précipitations au moment idéal, permettant d’atteindre un bel équilibre entre concentration, fraîcheur et finesse. La vinification traditionnelle, généralement adoptée dans la vallée, met en avant une extraction maîtrisée pour préserver le fruit et offrir des tanins soyeux, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes épicées et d’une touche de garrigue.

La Vallée du Rhône est célèbre pour sa diversité de terroirs, allant de galets roulés au sud sur des sols argilo-calcaires, jusqu’aux pentes granitiques du nord. Le climat méditerranéen, particulièrement en vallée du Sud, favorise une belle maturité des raisins tandis que les vents comme le Mistral assainissent naturellement les vignes. Cette mosaïque de sols et de microclimats participe à la complexité des vins et à leur capacité à exprimer à la fois le fruit et la typicité du terroir, héritage d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Ce vin rouge sec au profil harmonieux se prête volontiers à des accords classiques et chaleureux. Il sublimera une côte d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un rôti de bœuf au thym. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube provençale ou un gratin dauphinois. Accompagné de fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal, il révélera toute sa structure et sa gourmandise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Un carafage léger peut également sublimer la richesse aromatique, surtout si le vin montre encore un peu de vigueur. Profitez de ce 2016 dès maintenant mais il pourra également évoluer agréablement en cave quelques années encore.