Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2019

Le millésime 2019 du Domaine S Tours est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône, région viticole emblématique du sud-est de la France. Même si les informations sur les cépages utilisés ne sont pas spécifiées, la vallée du Rhône est réputée pour assembler des variétés telles que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, apportant richesse aromatique et structure. En 2019, le climat favorable de la région a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, donnant généralement naissance à des vins généreux, expressifs, avec une bouche pleine et des tanins souples. Le style du vin peut alors présenter un joli fruité, des notes épicées, parfois une touche florale ou une discrète pointe réglissée selon le terroir et l’assemblage.

La vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le Mistral, ce vent du nord réputé pour assainir les vignes et concentrer les arômes dans les baies. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou marnes, contribuent à la typicité et à la complexité des vins de la région. Historiquement, la vallée du Rhône possède une tradition viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité, ce qui se traduit aujourd’hui par des vins à forte identité.

Pour sublimer ce vin rouge du Rhône, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un civet de sanglier. Des fromages affinés de la région, comme un picodon ou un Saint-Marcellin, formeront également de beaux compagnons. Parmi les plats plus traditionnels, une ratatouille ou une gardiane de taureau sauront mettre en valeur son caractère généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge autour de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir certain à table entre amis ou en famille.