Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2016 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses assemblages élégants et généreux. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les rouges de la Vallée du Rhône s’appuient généralement sur la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2016 offre une cuvée marquée par la maturité du fruit, la richesse de la structure, et une belle fraîcheur due à un équilibre climatique idéal cette année-là. La vinification met souvent en avant une extraction douce pour préserver l'éclat du fruit, avec parfois un élevage en fûts de chêne pour complexifier la palette aromatique.

La Vallée du Rhône s’étend de Vienne à Avignon et propose des terroirs variés, alternant sols caillouteux, galets roulés et argiles, favorisant une expression riche et diversifiée des cépages. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses influences continentales, permet une belle maturité des raisins, apportant intensité aromatique et profondeur aux vins. L’histoire viticole de la région, vieille de plus de deux mille ans, se manifeste à travers une mosaïque d’appellations et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille une cuisine généreuse et conviviale. Servez-le avec des viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou des daubes à la provençale. Il se marie aussi élégamment avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, ainsi qu’avec une ratatouille provençale pour un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez le Domaine S Tours 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il présente encore une jeunesse tannique. Ce service révèlera toute la richesse de ce vin, mêlant fruit mûr, épices douces et notes légèrement boisées.