Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2016 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce vin typique de la Vallée du Rhône est probablement élaboré à partir d’assemblages classiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, caractéristiques de la vallée. Le millésime 2016 se distingue par une météo particulièrement clémente : l’été chaud et sec a permis une excellente maturité des raisins, donnant des vins généreux, structurés et avec un beau potentiel de garde. En vinification, la tradition rhodanienne privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en mettant en valeur les tanins soyeux et la complexité aromatique.

La Vallée du Rhône, s'étendant sur près de 200 kilomètres le long du fleuve éponyme, est dotée de sols très variés – galets roulés, argiles, sables ou schistes – qui apportent chacun leur singularité aux vins. Les coteaux bénéficiant d’une exposition optimale sont particulièrement propices à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise la concentration aromatique des raisins. Cette région viticole jouit d’un riche héritage, où chaque domaine perpétue un savoir-faire ancestral tout en innovant.

Ce vin rouge sec s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse. Pensez à l’accompagner d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard aux épices douces ou de plats méditerranéens tels que la ratatouille ou la daube provençale. Les fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou un Comté, sont aussi d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir les éventuels tanins encore présents.