Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2016 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins rouges. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce millésime s’ancre dans une tradition régionale dominée par des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps pluvieux a permis aux vignes de constituer de bonnes réserves d’eau, compensées par un été chaud et sec qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Au nez, ce vin présente généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et d’épices douces, tandis qu’en bouche, on retrouve une belle structure, des tanins présents mais raffinés, et une bonne persistance aromatique.

La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise l’expression des cépages autochtones. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et typicité aux vins. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes de France pour la culture de la vigne, développée dès l’Antiquité. La multiplicité des terroirs permet une grande diversité de styles, même parmi les cuvées sans appellation spécifique.

Ce vin rouge du Domaine S Tours s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la cuisine du sud de la France, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou une ratatouille. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuteries.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra d’exprimer pleinement sa richesse et ses arômes épicés. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais se révèlera déjà harmonieux dans les prochaines années.