Avis Viniou
Le Rasteau AOC 2017 du Domaine Martin est un vin rouge séduisant, typique de la région des Vins Doux Naturels de la Vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes riches et concentrés qui mettent en valeur des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, associés à des touches épicées de réglisse et de poivre noir. Le terroir de Rasteau, avec son sol argilo-calcaire et ses galets roulés typiques des coteaux rhodaniens, confère à ce vin une élégante structure tannique et une belle complexité aromatique.
La région de la Vallée du Rhône est renommée pour ses conditions climatiques idéales : un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui empêche le développement de maladies et contribue à la maturation homogène des raisins. Historiquement, Rasteau a obtenu son statut d'AOC pour les vins doux naturels dès 1944, avant de se tourner également vers la production de vins rouges secs à partir de 2010.
Pour accompagner ce Rasteau 2017, misez sur des plats qui sauront harmoniser avec son caractère robuste et chaleureux. Des grillades de viande rouge, des gigots d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti s'accorderont à merveille. Pour un accord plus traditionnel, optez pour un plat de la région comme une daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu'un Beaufort ou un Comté, peuvent également sublimer ses nuances de fruits noirs et d'épices.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin rouge, je vous conseille de le déguster à une température avoisinant les 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale.
