Vins Rasteau Domaine Martin - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Martin, avec son Rasteau 2014, signe ici une très belle interprétation de ce terroir rhodanien. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir de grenache noir, complété souvent par la syrah, le mourvèdre, ou encore le carignan selon les parcelles du domaine. Issu de rendements contrôlés et d’une vendange traditionnelle, le vin est élevé soigneusement afin d’exprimer tout le potentiel du millésime 2014 : une année solaire, mais qui a su préserver une belle fraîcheur aromatique grâce à des nuits fraîches au moment des maturités.

La commune de Rasteau, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires caillouteux, qui confèrent aux vins richesse, structure et un fruité intense. Le climat méditerranéen, particulièrement sec et venté grâce au mistral, favorise une maturité parfaite des raisins et limite les maladies. Si Rasteau est historiquement réputé pour ses vins doux naturels, l’appellation est également célèbre depuis son passage en cru pour ses rouges secs de caractère, à la fois généreux, épicés et élégants.

Ce Rasteau sec du Domaine Martin accompagnera parfaitement des mets de caractère. Il fera merveille sur une daube provençale, un agneau confit aux herbes de garrigue, ou sur des pièces de bœuf grillées. Pour explorer les accords régionaux, n'hésitez pas à le servir avec une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sauront également flatter la structure et l’intensité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Servez ce Rasteau à une température idéale de 16-18°C, pour apprécier autant sa puissance que sa finesse. Bonnes dégustations !