Avis Viniou
Le Domaine Martin Rasteau 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, reconnue pour ses vins empreints de générosité et de caractère. Confectionné à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache noir, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre, ce vin sec affiche un profil typique du sud de la Vallée du Rhône. La récolte 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec un bel ensoleillement et des conditions idéales pour la maturité des raisins. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant la richesse aromatique et la structure du vin, souvent élevée en cuve ou partiellement en fûts pour préserver la fraîcheur et le caractère authentique du cru.
Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, la commune de Rasteau jouit d’un terroir remarquable, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui favorisent une belle concentration des arômes et une puissance maîtrisée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, ponctué par le fameux mistral, participe à la bonne santé des vignes et à la qualité des millésimes. Rasteau a longtemps brillé par ses vins doux naturels, mais depuis 2010, l’appellation est aussi reconnue pour ses rouges secs, qui expriment avec élégance le caractère solaire du vignoble rhodanien.
À table, ce Rasteau rouge accompagne merveilleusement bien des plats robustes et savoureux. Il sublimera des viandes rouges rôties ou en sauce, comme une daube provençale, un agneau aux herbes ou un magret de canard grillé. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés, tel un vieux comté ou un saint-nectaire, et révèle tout son attrait sur des plats typiques du sud, comme une ratatouille ou un tajine aux épices douces.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’épanouir pleinement et de livrer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce cru offre dès aujourd’hui un grand plaisir, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.
