Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2023 du Domaine S Remizières est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, qui règne en maître sur cette appellation. Ce millésime récent se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), relevés de notes épicées et poivrées typiques du cépage et du terroir. La vinification au Domaine S Remizières respecte à la fois la typicité du cru et la fraîcheur du fruit, avec un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne, qui apporte une structure élégante sans masquer la générosité aromatique.
Le Saint-Joseph s’inscrit dans un terroir unique, situé sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Les vignes poussent en coteaux abrupts, sur des sols granitiques qui confèrent au vin sa minéralité et sa tension. Le climat continental, tempéré par l'influence du fleuve et des vents, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant ainsi de préserver fraîcheur et expression aromatique. L’histoire du vignoble de Saint-Joseph, l'un des plus anciens de la vallée du Rhône, est marquée par une tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine et par une reconnaissance croissante de la part des amateurs de grands rouges du Nord rhodanien.
Ce vin accompagnera merveilleusement les viandes rouges rôties, l’agneau grillé sur des herbes de Provence ou encore un magret de canard aux airelles. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un civet de lièvre ou une daube de sanglier, mettront aussi en valeur la puissance aromatique et la structure du vin. Pour une alliance plus raffinée, essayez-le avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe si la bouteille est encore jeune. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave afin de développer une complexité aromatique supplémentaire.
