Avis Viniou
Issu du prestigieux vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale, ce Saint-Joseph 2023 du Domaine S Remizières est un vin rouge sec élaboré entièrement à partir du cépage Syrah, typique de l’appellation. La vendange 2023 offre des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle intensité aromatique grâce à des conditions climatiques équilibrées ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Joseph, mixant des sols granitiques et schisteux en reliefs pentus dominant la rive droite du Rhône, confère aux vins une complexité mêlant structure, finesse et notes minérales. La vinification, largement orientée vers l’expression du fruit et la préservation de l’identité du cépage, privilégie souvent des macérations longues pour obtenir une bouche soyeuse, accompagnée de subtils élevages en fût afin de ne pas dominer l’expression aromatique naturelle de la Syrah.
La région de Saint-Joseph, qui s’étire sur une cinquantaine de kilomètres entre Chavanay et Mauves, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds, des hivers froids et des vents fréquents qui assainissent la vigne. Cette appellation historique, autrefois appelée “Vin de Mauves”, fût reconnue dès 1956. Elle s’est imposée comme l’un des fleurons des crus rhodaniens grâce à la qualité et à la typicité de ses vins rouges majoritairement issus de la Syrah. La diversité des expositions et des sols donne naissance à des vins tour à tour fins, élégants ou plus corsés et puissants.
Ce Saint-Joseph 2023 sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard, une entrecôte ou un carré d’agneau herbalisé, mais saura aussi sublimer un civet de gibier, un sauté de veau aux olives ou un chou farci régional. Plus audacieux, il mettra en valeur des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, et s’associera volontiers à des plats de tradition rhodanienne, telle la fameuse daube à la provençale.
Pour apprécier toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, violette, poivre et réglisse, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure si la bouteille est jeune. Ainsi, il exprimera au mieux sa palette complexe, entre densité de bouche et élégance de tanins typique des grands Saint-Joseph.
