Avis Viniou
Le Domaine des Remizières signe ici un Saint-Joseph rouge d’une belle complexité, issu du millésime 2010, remarquable pour sa concentration et son élégance classique. Ce vin est composé exclusivement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation Saint-Joseph, qui s’exprime pleinement dans ce secteur septentrional de la Vallée du Rhône. Les vignes, principalement implantées sur des coteaux granitiques, bénéficient d’une exposition optimale qui permet aux baies d’atteindre une maturité parfaite. En 2010, les conditions climatiques ont offert une belle amplitude thermique, favorisant une lente maturation, gage d’un parfait équilibre entre puissance tannique et fraîcheur aromatique. Le travail précis du Domaine des Remizières à la vigne et en cave garantit un élevage subtil, généralement réalisé en fût, qui sublime la Syrah sans masquer son expression fruitée et minérale.
La Vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’appellation Saint-Joseph, jouit d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, mais les étés chauds sont tempérés par le mistral, un vent bénéfique qui protège la vigne des maladies. Les sols de granit, souvent en terrasses sur des pentes abruptes, confèrent au vin une minéralité marquée et une belle tension. Longtemps restée dans l’ombre d’appellations prestigieuses voisines comme Hermitage ou Côte-Rôtie, Saint-Joseph s’impose désormais avec une identité propre, valorisant l’expression délicate et épicée de la Syrah.
Ce 2010 du Domaine des Remizières offre un nez complexe, mêlant les fruits noirs mûrs (mûre, cassis), la violette, les épices douces et une touche légèrement fumée. Sa bouche, à la fois ample et soyeuse, s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti, un magret de canard grillé aux cerises, ou encore des côtes de bœuf maturées. Pour une association régionale, pensez à un civet de chevreuil ou une daube provençale.
Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce Saint-Joseph rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’environ une heure, afin de révéler toute la complexité de son bouquet et l’harmonie de sa structure en bouche.
