Vins Saint-Joseph Domaine S Remizières

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge du Domaine S Remizières est une belle expression du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. N'étant pas millésimé, ce vin est composé d'un assemblage de différentes années, permettant de rechercher l’équilibre et la constance du style. Le terroir granitique de l’appellation confère au vin une typicité marquée : nez de fruits noirs, notes d’épices, parfois une touche de violette, typique de la Syrah. La vinification traditionnelle valorise l’expression du fruit, avec une extraction maitrisée pour préserver finesse et fraîcheur. Selon la maison Remizières, la vinification allie respect des procédés ancestraux et recherche de précision contemporaine, pour offrir des vins élégants et structurés.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers frais, elle offre des conditions idéales pour la Syrah. Les vignes plantées en coteaux abrupts sur des sols de granit confèrent minéralité et tension aux vins, tout en favorisant une belle maturité des raisins. L’appellation possède une histoire riche, autrefois appelée « Vin de Mauves » et appréciée depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, Saint-Joseph s’illustre comme l’un des fleurons de la vallée du Rhône septentrionale, alliant tradition et modernité.

Pour l’accompagner, il est conseillé de s’orienter vers des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau ou un magret de canard. Les spécialités locales telles que le saucisson brioché ou une daube de bœuf aux olives sublimeront aussi ce vin. Également, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie révéleront tout le potentiel aromatique de cette Syrah.

Je vous recommande de servir ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’une demi-heure lui permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Ainsi préparé, il saura accompagner vos plus beaux moments de convivialité autour de la table.