Vins Saint-Joseph Domaine S Remizières - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Rouge 2016 du Domaine S Remizières incarne tout le charme de la Syrah septentrionale. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, le vin bénéficie d'un millésime 2016 particulièrement favorable qui a su préserver une belle fraîcheur tout en apportant une maturité idéale aux raisins. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux granitiques de la rive droite du Rhône, bien exposés, assurant à ce vin une élégance et une intensité aromatique remarquables. La vinification traditionnelle, avec une extraction maitrisée et souvent un élevage en fûts de chêne, permet de révéler toute la complexité typique du terroir. À la dégustation, vous retrouverez des arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette, avec une pointe poivrée caractéristique, et parfois des touches subtiles de cuir ou d’olive noire en vieillissant.

La région de Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids qui assurent une maturité parfaite du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols de granite apportent finesse et minéralité aux vins. L’appellation Saint-Joseph est riche d’une histoire ancienne, reconnue depuis le XVIIe siècle, et s’étend aujourd’hui sur plus de cinquante kilomètres de rive droite du Rhône, offrant des vins très typés et recherchés pour leur équilibre et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Saint-Joseph Rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard, un agneau aux herbes ou même un bœuf en daube. Il sera également merveilleux avec des spécialités régionales comme la daube de sanglier ou des fromages affinés à pâte sèche comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie. Vous pouvez aussi l’oser sur une cuisine méditerranéenne légèrement épicée.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa structure, sa fraîcheur et la pureté de sa Syrah rhodanienne.