Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2022 du Domaine Chêne est une belle expression de la vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin rouge sec traduit à merveille l’élégance et la fraîcheur des climats nordiques du Rhône. Les raisins proviennent de pentes abruptes, majoritairement granitiques, ce qui confère au vin une structure raffinée, des tanins soyeux et une minéralité vibrante. La vinification traditionnelle dans cette région privilégie l’expression pure du fruit, souvent avec des remontages doux et un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche d’épice et de complexité, tout en respectant la finesse de la Syrah. Le millésime 2022, marqué par des conditions météo favorables, a produit des vins à la fois gourmands et équilibrés, affichant une belle concentration aromatique et une bouche alliant puissance et fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur près de 50 km le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés qui bénéficient d’un climat continental tempéré. L’influence du fleuve, la diversité des altitudes et la richesse des sols granitiques confèrent aux vins leur personnalité : de l’intensité, de la fraîcheur et une belle palette aromatique, entre fruits noirs, violette, poivre et léger fumé. La région s’appuie sur une tradition viticole antique, les vins de Saint-Joseph ayant été appréciés dès l’époque romaine et plus encore au XIXe siècle, époque de leur essor.

Pour les accords mets-vins, la Syrah de Saint-Joseph aime les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers à plume, le magret de canard ou encore une belle pièce de bœuf. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf ou une tarte aux cèpes, magnifient ses notes poivrées. Les saveurs de champignons, de lentilles du Puy ou un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin s’accorderont également à la texture soyeuse et à la densité aromatique de ce vin.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph 2022 entre 15 et 17°C pour révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer tout son potentiel, surtout dans sa jeunesse, bien que ce vin puisse également se garder quelques années en cave pour gagner en profondeur.