Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Chêne 2016 en appellation Saint-Joseph AOC est le reflet fidèle des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré très majoritairement à partir du cépage Syrah, ce vin offre une superbe expression de ce terroir, marqué par des sols granitiques typiques qui apportent fraîcheur et minéralité. Le millésime 2016, réputé pour son équilibre et sa belle maturité, a permis d’obtenir des raisins sains, donnant une profondeur aromatique remarquable. Après une vinification précise en cuves, parfois complétée d’un élevage en fût de chêne, ce vin développe une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs, de poivre et de violette, typiques de la Syrah de Saint-Joseph.

La région de Saint-Joseph s’étend de Chavanay à Mauves sur la rive droite du Rhône, bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des coteaux abrupts, ce qui favorise à la fois une belle exposition et un drainage naturel. Les sols granitiques donnent des vins structurés, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph était déjà reconnu à l’époque romaine, et son renouveau au XXe siècle en fait une appellation incontournable pour les amateurs de Syrah expressive.

Avec sa structure et sa palette aromatique, ce Saint-Joseph rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti au thym, ou encore une daube provençale. Il se révèle également superbe avec des fromages affinés, notamment ceux de la région, comme le Picodon ou le Saint-Marcellin. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à le servir sur un saucisson brioché lyonnais ou une terrine de la vallée du Rhône.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure lui permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins, particulièrement dans ce millésime 2016 à parfaite maturité.